咖啡作为城市精致生活的代表，早已占据了人们的味蕾。在道孚县，咖啡却承载着超越味觉的意义。当都市人在连锁咖啡馆追寻咖啡的传统记忆时，川西高原的藏式民居里，一杯杯融合酥油香、青稞甜的高原咖啡，正以文化赋能与业态创新的双重魅力，重新定义乡村振兴的“味道”。

老藏房里的新经济：

民居变身“咖啡馆”

道孚县素有“中国藏民居艺术之都”的美誉，独特的崩科式建筑以原木搭建、雕刻彩绘装饰闻名。2021年，随着道孚县乡村旅游发展浪潮的涌起，索郎拥吉抢抓机遇，将位于道孚县八美镇的闲置民居改造为凸仓咖啡屋。咖啡屋保留传统藏式木结构，增设手冲咖啡操作台和观景露台，搭配上黑帐篷、土墙等特色装饰，既能让客人观赏到道孚民居原木“榫卯”建筑的特点，又能在咖啡的氤氲香气里感受现代生活的轻盈。

如今，在道孚县，大家依托藏式民居发展“家庭”经济，打造“村咖+民宿+自营地+”的创新模式，民居变成“咖啡馆”“民宿”“餐吧”等，全县评星定级民宿300余户，改造提升“村咖”20余家，形成以八美镇、道孚县城、玉科镇为核心的特色咖啡聚落，仅咖啡业年接待游客超150万人次，“村咖+”正丰富和重塑乡村旅游新体验。

一杯咖啡的就业圈：

从导游到“咖啡师”

出演过鬼吹灯系列之《昆仑神宫》男2号的道孚籍藏族演员索郎尼玛，2021年与3位好友返乡打造了喜马拉雅电影咖啡馆，并逐步拓展特色民宿、藏餐等产业，别院民宿的老板泽绒降措就是其中一员。

“现在，通过线上点单、熟客回顾等，每月能挣1万多”。

在外打拼多年的泽绒降措返回家乡改造老旧房屋，经营“咖啡+民宿+餐吧”，从1套民宿发展到3套民宿，并示范带动本村5户群众发展乡村旅游。 雪怪咖啡老板登珠扎西的履历也颇具代表性，他从辅警、健身教练、导游到企业运营专员，丰富的职业积累最终转化为返乡创业的动能。他依托自家民居资源，将自家院坝改建为几十平方米的咖啡馆，实现了个人就业的转型。

在央千仓咖啡主营者呷让落日个人建筑事业实现突破后，主动为大学毕业生搭建发展平台，通过共同创业、开通直播等方式创造就业创业机会。

这些创业实践的背后是乡村发展变化的一个生动缩影。道孚县正见证创业者们梦想不断落地生根，一批批特色小店如同格桑花般绽放，不仅为创业者自身开创了事业天地，更以星火之力，为县域就业格局注入可持续的新动能，绘就出一幅传统与现代交融、个人奋斗与地域发展共振的活力画卷。

文化融合的新图景：

传统与现代的碰撞

“在玉科草原喝着高原特色咖啡，听着藏族民歌，跟着老师学习唐卡绘画，真是太享受了”成都游客许小梅左手端着咖啡，右手拿着画笔有模有样地给半成品唐卡上着色，赞叹着道孚别样的咖啡体验感。

“我们把道孚鲜牛奶、酥油、青稞、人参果等农特产品融入咖啡制作工艺，研发出酥油拿铁、青稞拿铁、人参果拿铁等‘高原拿铁’。”玉科草原的七美度假屋负责人高耀军在咖啡厅里展示着特色饮品。“我们的咖啡杯都是用道孚黑土陶定制的，游客既能在咖啡厅喝咖啡、参与唐卡、石刻等非遗体验，还能在咖啡屋外看土拨鼠”。（文/图 何晓红 仁青拉姆）